Перепела в маринаде "Codornices en escabeche"

Перепела в маринаде Codornices en escabeche
Категория: Горячие блюда - Блюда из птицы - Горячие блюда из дичи
Кухня: Испанская
Описание: Перепела в маринаде — популярное испанское блюдо. Его едят как в холодном, так и в горячем виде. Часто подают вместе с салатом (в тарелку крошат листовой салат, помидоры, лук, добавляют оливки, а сверху, нарезанные четвертинками, кладут перепела, солят и как заправку используют маринад. Мммм... Вкусно!) Вместо перепелов можно использовать цыпленка или, если у вас муж охотник — дичь. Они получаются такими вкусными!!! Если выдержите и не слопаете все сразу, то можно сложить перепела в стерилизованную банку, залить рассолом, закатать крышку и хранить в холодильнике на случай нежданных гостей.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Предназначение:
На обед: На второе / На закуску / На первое
На праздничный стол
На природу
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На горячее / На закуску

Ингредиенты для "Перепела в маринаде "Codornices en escabeche"":
  • Перепел (ка) — 4 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 1 шт
  • Гвоздика (по вкусу) — 5 шт
  • Перец черный (горошком по вкусу) — 15 шт
  • Лист лавровый (по вкусу) — 2 шт
  • Орегано (по вкусу)
  • Уксус — 0,5 стак.
  • Масло оливковое — 1 стак.


Рецепт "Перепела в маринаде "Codornices en escabeche"":
Перепела в маринаде Codornices en escabeche ингредиенты Необходимые ингредиенты.

Перепела в маринаде Codornices en escabeche ингредиенты Разрезать перепела пополам, влить на сковородку оливковое масло и жарить птицу до золотистого цвета.

Перепела в маринаде Codornices en escabeche ингредиенты Переложить птицу на тарелку, на том-же масле обжарить до золотистого цвета крупно порезанный лук, морковь, чеснок (очишенный, целыми зубчиками), лавровый лист, перец, гвоздику и орегано. Добавить уксус, проварить 5 минут.

Перепела в маринаде Codornices en escabeche ингредиенты Добавить перепела в сковородку, закрыть плотно крышкой и тушить на маленьком огне 20-25 минут.

Перепела в маринаде Codornices en escabeche ингредиенты Вот наша птичка готова, можно есть, но лучше переложить все в стеклянную или эмалированную посуду, как это сделала я, и положить в холодильник на 24 часа. К сожалению, мои перепела 24 часа в холодильнике не простояли, муж все слопал на ужин :)

Перепела в маринаде Codornices en escabeche ингредиенты Если вы хотите сделать заготовку на длительное время, то количество масла и уксуса надо увеличить в два раза, чтобы рассол полностью покрывал мясо.



Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/35260/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя